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Marzipan-Milchreis mit Birnenstücken

Name: Marzipan-Milchreis mit Birnenstücken
Cook time: 40 min
Ingredients: 1/2 l Milch; Salz; 50 g Marzipanrohmasse; 100 g Rundkornreis; abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone; 1 Pkg. Vanillezucker; 3 EL Kristallzucker; 2 EL Mandelsplitter; 1/ 8 l Rahm (halbsteif geschlagen); 2 Birnen (geschält und in 1/2 cm große Würfel geschnitten)

Der Milchreis wird mit Marzipanrohmasse, Vanillezucker, Zitronenschale und Birnenstücken langsam weich gedünstet. Abgeschmeckt wird er mit Mandelkrokant und halbsteif geschlagenem Rahm, garniert mit Melisseblättern.

Gericht Süßes Allerlei

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 40

Portionen 4 Portionen

Kalorien 740kcal

Zutaten

1/2 l Milch
Salz
50 g Marzipanrohmasse
100 g Rundkornreis
abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
1 Pkg. Vanillezucker
3 EL Kristallzucker
2 EL Mandelsplitter
1/ 8 l Rahm halbsteif geschlagen
2 Birnen geschält und in 1/2 cm große Würfel geschnitten

Anleitungen

Melisseblätter zum Garnieren.
Reis mit Milch, Vanillezucker, zerbröselter Marzipanrohmasse und der Hälfte des Kristallzuckers unter gelegentlichem Umrühren langsam in ca. 40 Minuten weich dünsten. Andere Hälfte des Kristallzuckers karamelisieren, mit wenig Wasser aufgießen, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat; Mandelsplitter kurz darin schwenken, auf einen Teller geben und auskühlen lassen.
Knapp vor Ende der Kochzeit vorbereitete Birnen beifügen. Zum Schluss in die überkühlte Reismasse den Rahm mengen. Mit einem Suppenlöffel Nocken formen und anrichten.
Mit Mandelsplitter bestreuen und mit Melisseblätter dekorieren.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 740 kcal

Eiweiß16 g

Fett47 gdavon gesättigt 23 g

Kohlenhydrate61 gdavon Zucker 40 g

Ballaststoffe4 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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