Kürbisstrudel, süß
Kürbisstrudel, süß – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 6 Portionen
Zutaten
- 800 g Kürbis
- 250 g Bröseltopfen mager
- 4 EL Grieß
- 2 EL Haferflocken
- 1 Ei
- 2 EL Sauerrahm
- 80 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Strudelteig:
- 250 g Mehl
- ca. 1/8 l lauwarmes Wasser
- 1 EL Öl
- Salz
- 2 EL Öl zum Bestreichen
- Backpapier
Anleitungen
- Strudelteig herstellen und 30 min zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen. Kürbis entkernen, schälen und fein raspeln.
- Die übrigen Zutaten mit dem Kürbisfleisch gut vermengen. Strudelteil ausziehen und 2/3 des Teiges mit der Kürbismasse bestreichen.
- Ränder mit Öl bestreichen, Teig seitlich einschlagen und zusammenrollen. Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Öl bestreichen.
- Im vorgeheizten Rohr bei ca. 170 – 180°C goldgelb backen.
- Beilage: Vanillesauce