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Linseneintopf nach Salzburger Art
Der Linseneintopf nach Salzburger Art wird mit Linsen aus der Dose, Speck, Zwiebel, Suppengrün, Petersilie und Frankfurter Würsten zubereitet und 45 Minuten bei geschlossenem Deckel gedünstet.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 900kcal
Zutaten
- 800 g Linsen aus der Dose
- 100 g Speck aufgeschnitten
- 1 große Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Bund Petersilie
- 2 Paar Frankfurter oder halbierte, kurz abgebratene Speckwürste
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Speckscheiben in einem großen Topf anbraten, herausnehmen und den gewürfelten Zwiebel hineingeben. Die Karotten in Scheiben schneiden, Sellerie und die Petersilienwurzel würfeln und das Gemüse kurz mitbraten.
- Die Linsen in ein Sieb schütten, gut mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Mit 1 l Wasser aufgießen, zudecken und 45 Minuten dünsten lassen.
- Nun die Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die in Scheiben geschnittenen Frankfurter dazugeben. Den Topf offenlassen und weiterkochen, bis die Konsistenz stimmt.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Karotten = Möhren
Weitere Varianten: Linseneintopf
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