Linseneintopf
Linseneintopf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Linsen aus der Dose
- 100 g Speck aufgeschnitten
- 1 gr. Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Bund Petersilie
- 2 Paar Frankfurter
- oder halbierte, kurz abgebratene Speckwürste
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Speckscheiben in einem großen Topf anbraten, herausnehmen und den gewürfelten Zwiebel hineingeben. Die Karotten in Scheiben schneiden, Sellerie und die Petersilienwurzel würfeln und das Gemüse kurz mitbraten.
- Die Linsen in ein Sieb schütten, gut mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Mit 1 l Wasser aufgießen, zudecken und 45 Minuten dünsten lassen.
- Nun die Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die in Scheiben geschnittenen Frankfurter dazugeben. Den Topf offenlassen und weiterkochen, bis die Konsistenz stimmt.