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Saure Suppe nach steirischer Art
Die saure Suppe nach steirischer Art wird aus Wasser, Salz, Knoblauch, Essig und Suppenmehl (Roggen- oder Weizenmehl) zubereitet und mit Speckgrammeln oder Schweinefett abgeschmalzt sowie mit frischen Gewürzkräutern verfeinert.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 l Wasser
- Salz
- 20 - 30 g Mehl
- Knoblauch
- Essig
Anleitungen
- Leicht gesalzenes Wasser aufkochen (meist mit etwas Knoblauch). Dann Suppenmehl (Roggenmehl, dunkleres Weizenmehl oder Mischmehl) mit wenig kaltem Wasser (oder mit heißem Obstessig) versprudeln, ins kochende Salzwasser einsprudeln und ein wenig verkochen.
- Vor dem Auftragen wird sie mit heißen Speckgrammeln oder Schweinefett abgeschmalzen und mit frischen gehackten Gewürzkräutern verbessert.
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