Zillertaler Schichtnudeln
Zutaten
- 500 g Bandnudeln
- 1/2 l Milch
- 1/8 l Obers
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- je 100 g Graukäse
- Emmentaler
- Bergkäse und Hüttenkäse
- 2 gehackte Zwiebeln
- 50 g Butterschmalz
- Schnittlauch
Anleitungen
- Bandnudeln in Salzwasser kernig kochen, abseihen, abspülen und abtropfen lassen. Alle Käsesorten reiben und mit dem Hüttenkäse vermengen.
- Milch und Obers aufkochen, würzen, Nudeln dazugeben, mit Käse vermengen, in eine Auflaufform füllen und 15 Minuten im Rohr überbacken.
- Zwiebeln in Butterschmalz braun braten, über die Schichtnudeln geben und mit Schnittlauch bestreut anrichten.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Obers = Sahne
- Rohr = Backofen
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