Bärlauch-Bratkartoffeln
Bärlauch-Bratkartoffeln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 30 g Butter oder Butterschmalz
- 20 g Bärlauch
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und kurz blanchieren, dann trockentupfen. In dem Butterschmalz goldgelb braten.
- Bärlauch waschen, hacken und mit dem Salz und etwas Traubenkernöl im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Die Bratkartoffeln mit Pfeffer würzen und mit der Paste vermischen.