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Bärlauchstrudel
Der Bärlauchstrudel wird aus Strudel- oder Blätterteig mit gedünstetem Bärlauch, Mozzarella, Salz, Pfeffer und Schlagobers gefüllt, mit Ei bestrichen und bei 170 Grad 30 Minuten gebacken.
Zutaten
- Strudelteig oder Blätterteig
- 500 g Bärlauch
- Mozarella
- Salz
- Pfeffer
- etwas Schlagobers
- Mozarella
Anleitungen
- Teig vorbereiten, Bärlauch waschen, fein schneiden und in wenig Fett dünsten, salzen, pfeffern und mit etwas Schlagobers aufgießen.
- Die Masse auskühlen lassen, den kleingeschnittenen Mozarella dazugeben (es kann auch ein anderer geriebener Käse verwendet werden ) und den Teig damit füllen.
- Mit Ei bestreichen und bei 170 Grad 30 Minuten backen.
Notizen
Tipp: Wer nicht ganz fleischlos essen will, nimmt anstelle von Mozarella, kleingeschnittenes Geselchtes und geriebenen Käse.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Schlagobers = Schlagsahne
- Geselchtes = Kassler, Räucherfleisch
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