Rezept bewerten:Foto teilen

Bärlauchspinat

Name: Bärlauchspinat
Ingredients: Bärlauch (der edle Vetter des Knoblauchs); 400 g frischer Blattspinat; 100 g frische Bärlauchblätter; 4 Bärlauchzwiebeln; 1 EL Butter; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 1 TL Zitronensaft

Der Bärlauchspinat wird aus frischem Blattspinat, Bärlauch, Bärlauchzwiebeln, Butter und Olivenöl zubereitet und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abgeschmeckt. Die Mischung wird bei mittlerer Hitze gedünstet.

Gericht Bärlauchgerichte

Küche Österreichisch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 110kcal

Zutaten

Bärlauch der edle Vetter des Knoblauchs
400 g frischer Blattspinat
100 g frische Bärlauchblätter
4 Bärlauchzwiebeln
1 EL Butter
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1 TL Zitronensaft

Anleitungen

Den Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Den Bärlauch waschen und grob zerschneiden. Von den Zwiebeln die durchsichtigen dünnen Häutchen abziehen und die Zwiebeln klein schneiden.
In einem Topf Butter und Olivenöl schmelzen lassen, die zwiebeln darin leicht andünsten. Spinat und Bärlauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze zugedeckt in ca. 4 Minuten zusammen fallen lassen. Den Bärlauchspinat pikant mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen.
Den Spinat als Beilage zu Seelachs- oder Kabeljaufilet servieren.
Er passt auch zu Spiegeleiern, zu Lamm und zu Kurzgebratenem.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 110 kcal

Eiweiß4 g

Fett9 gdavon gesättigt 3 g

Kohlenhydrate2 gdavon Zucker 1 g

Ballaststoffe4 g

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

Schon nachgekocht?

Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.

Foto hochladen

Familienrezepte

Kennst du eine andere Version?

Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.

Rezept einsenden