Bärlauch-Spatzln
Zutaten
- 275 g Mehl
- 25 g Grieß
- 1 TL Salz
- 50 g Bärlauchblätter
- 150 ml lauwarme Milch
- 3 Eier
- Butter
Anleitungen
- Mehl, Grieß und Salz in eine Schüssel geben. Bärlauchblätter und Eier in der Milch pürieren, in das Mehlgemisch gut einarbeiten.
- 30 Minuten rasten lassen. Salzwasser aufkochen und den Teig portionenweise durch das Sieb streichen. 3-4 Minuten kochen lassen.
- Entweder als Beilage servieren oder als Gericht in einer Schinken-Sahne-Sauce, mit Käse überbacken oder mit Parmesan bestreuen und geschmolzener Butter beträufeln.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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