Spinat-Bärlauch-Strudel
Spinat-Bärlauch-Strudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Blattspinat oder Brennessel
- 500 g Bärlauchblätter
- 400 g Schafkäse
- 500 g Blätterteig
- 1 große Zwiebel
- 1/4 l süßer Rahm
- Salz
- Pfeffer
- etwas Butter
- Olivenöl
Anleitungen
- Spinat und Bärlauch blanchieren (etwa 2 Minuten), auskühlen lassen und auf dem ausgezogenen, mit Butter bestrichenen Blätterteig verteilen.
- Zwiebel hacken, in Olivenöl anschwitzen und mit dem gewürfelten Schafkäse auf dem Bärlauch verteilen, salzen und pfeffern.
- Den Teig zu einen Strudel rollen und bei 180 Grad C etwa 45 Minuten backen. In den Zwischenzeit das Obers schlagen, salzen und dann zum Strudel servieren.