Brotauflauf mit Käse
Brotauflauf mit Käse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 altbackene Vollkornbrötchen oder -brotscheiben ca. 200g
- etwa 600 ml heiße Gemüsebrühe
- 3-4 Eier
- 100 g Sahne oder Milch
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 2 EL Hefeflocken
- etwas Streuwürze
- 1 Knoblauchzehe nach Belieben
- etwa 100 g Hartkäse frisch gerieben
- 1 Bund Petersilie frisch gehackt
- 1 EL Sesamsamen
- Butter für die Form
- Zubereitungszeit: etwa 45min
Anleitungen
- Die Brötchen oder Brotscheiben in einer Schüssel mit der Gemüsebrühe übergießen und 5-10 min quellen lassen. Dabei ab und zu wenden.
- Inzwischen die Eier mit der Sahne oder der Milch, dem Muskat, den Hefeflocken und Streuwürze verquirlen. Nach Belieben die Knoblauchzehe schälen, sehr fein schneiden oder durch die Presse drücken und unterrühren.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine flache Auflaufform fetten.
- Die eingeweichten Brötchen zerpflücken und mit dem Käse und drei Vierteln der Petersilie locker vermischt in die Form geben.
- Die Eiermilch darüber gießen. Die Oberfläche mit einem Löffel glattstreichen und die Sesamsamen darüber streuen.
- Den Auflauf im Backofen (Mitte; Gas Stufe 4) 20-25 Mkinuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist.
- Den Brotauflauf mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.