Dinkel-Gemüse-Pizza nach Hildegard von Bingen
Zutaten
- 300 g Feine Dinkelflocken
- 1/3 Pkg. Hefe
- 1 pn Zucker
- 1 EL Sonnenblumenöl kalt gepresst
- 1/4 l warmes Wasser
Gemüse nach Saison
- Zucchini
- Karotten
- Fenchel
- Sellerie
- Bohnen
- Kürbis
Außerdem
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Butter
- Salz
- Galgant
- Bertram
- Bachminze
- Kreuzkümmel
- Muskat
- Dill
- Petersilie
- 300 g geriebener Käse
Anleitungen
- Dinkelflocken mit Hefe und Zucker in etwas lauwarmem Wasser anrühren. Öl zufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
- Etwa eine 3/4 Stunde gehen lassen.
- Gemüse grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken, in Butter andünsten, Gemüse zufügen und ca. 10 Min mitdünsten.
- Mit Gewürzen und gehackten Kräutern abschmecken. Teig rechteckig ausrollen und auf ein Backblech legen. Gemüsemasse aufstreichen, mit Käse bestreuen und bei 200Grad ca.45 Min. backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Karotten = Möhren
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