Pitta mit Schafskäse und Tomate (Tomatendöner)
Zutaten
- 250 g Dinkel
- 250 g Weizen
- 1 Würfel Hefe oder 2 Pck. Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 50 g Sesamöl
- 1/2 TL Koriander
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- Zum Bestreuen Sesamsamen
- Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
Anleitungen
- Getreide fein mahlen und in eine Schüssel geben. Die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen und unter das Mehl kneten. Das restliche Wasser nach und nach einkneten.
- Den Teig etwa 20 Minuten zugedeckt an einen warmen Ort stellen.
- Danach das Sesamöl, den Koriander, das Salz und den Zimt unterkneten. Den Teig nochmal gut durchkneten.
- Den Backofen auf 225 Grad vorheizen (Umluft: 200 Grad) und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen.
- Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und diese zu runden Fladen von etwa 15mm Dicke auseinanderdrücken. Die Fladen nach Belieben mit den Samen oder Kernen bestreuen und diese gut in den Teig drücken.
- Die Fladen auf das Blech legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Zugedeckt nochmal 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Fladen im Backofen (oben, Gas Stufe 4) in etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- Wenn die Pittas fertig sind, lässt man sie etwas auskühlen, halbiert sie und schneidet eine dönermäßige Tasche hinein. Dorthinein kommen die Tomaten mit Schafskäse, die man folgendermaßen zubereitet:
- 4 große Tomaten 2 Frühlingszwiebeln 10 schwarze entsteinte Oliven 150 g Schafskäse Salz, Pfeffer 2 EL Balsamico 4 EL Olivenöl
- Den Stielansatz von den Tomaten entfernen, Tomaten in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden (auch das Grüne), ebenso die Oliven.
- Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Tomaten, Schafskäse, Oliven, Zwiebeln in einer Schüssel mischen, salzen und pfeffern und mit Essig und Olivenöl vermischen.
- Diese Mischung in die Taschen des Fladenbrots verteilen - fertig ist der Tomatendöner :)
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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