Apfel-Rosinen-Krapfen
Apfel-Rosinen-Krapfen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 75 g Butter
- 150 g Mehl
- Salz
- 4 Eier
- 2 Äpfel
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Mandelstifte
- 2 EL Rosinen
- Öl zum Frittieren
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Einen Viertelliter Wasser, Fett und Zucker aufkochen. Mehl mit einer Prise Salz auf einmal hineingeben und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
- Sofort ein Ei unterrühren und den Teig abkühlen lassen. Restliche Eier nach und nach unterheben. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
- Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Apfelscheiben, Mandelstifte und Rosinen in den Teig einarbeiten.
- Aus dem Teig mit einem Esslöffel 15 Krapfen abstechen und im heißen Öl bei mittlerer Hitze goldgelb ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen.
- Zimt und Zucker mischen und die Krapfen damit bestreuen.