Zimtkipferl
Zimtkipferl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Buchweizen; fein gemahlen
- 100 g Weizen; fein gemahlen
- 100 g Haselnüsse; fein gemahlen
- 3 Tl. Zimt
- 125 g Butter; kalt
- 100 g Honig
- Honig
- Sesam
- Pistazien
- Sonnenblumenkerne
- Pinienkerne
Anleitungen
- Weizen und Haselnüsse mit dem Zimt mischen. Die in Stücke geschnittene kalte Butter zugeben und alles mit den Händen zerbröseln (daher ist es wichtig, dass die Butterwirklich kalt ist).
- Dann Honig zugeben und gut durchkneten. Eine Stunde kühl stellen. Teig zu Rollen formen, in 1.5 cm dicke Scheiben schneiden und Hörnchen formen.
- Mit etwas Honig bestreichen, in Sesam, Pistazien, Sonneblumenkerne oder Pinienkerne drücken, die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 190 °C ca.
- 10 Minuten backen.
- Beachten: die Kipferl sollen zuerst erkalten und fest werden, bevor man sie vom Papier nimmt.