Eier trennen und mit Honig, Meersalz und Wasser schaumig rühren Eiklar steif schlagen. Eimasse, Eischnee, Mehl und Kakao vorsichtig miteinander verrühren Ein 3/4 Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf glatt streichen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca.

zehn Minuten backen Ein Geschirrtuch befeuchten und die Teigplatte sofort darauf stürzen Papier entfernen und den Biskuit von der Längsseite her in das Tuch einrollen auskühlen lassen Sahne steif schlagen, Biobin zum Andicken zugeben Himbeeren pürieren, süßen und vorsichtig mit der Sahne mischen Den Teig auseinander rollen und mit der Sahne- Himbeermasse bestreichen Danach mit Hilfe des Geschirrtuchs wieder vorsichtig zusammenrollen die Rolle ca.

2 Stunden sehr kühl stellen· Danach mit der geschlagenen Sahne bestreichen und mit Schokoraspeln bestreuen