Kürbistorte amerikanisch
Zutaten
- 750 g Kürbis
- 1/8 l Wasser
- 4 Eigelb
- 100 g brauner Zucker oder halb Honig
- 1 Msp gemahlener Zimt
- 1 Msp geriebene Muskatnuss
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1 Prise Salz
- 4 Eiweiß
- 65 g Butter
- 2 EL Speisestärke 20g
- 1 Mürbeteigboden 350g aus Vollwertmehl, (ergibt 12 Stücke)
Anleitungen
- Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen. Kürbisfleisch darin 15 Minuten zugedeckt garen.
- Abkühlen lassen durch ein Sieb ein Sieb in eine Schüssel passieren. Eigelb und Zucker in einer anderen Schüssel schaumig schlagen, Zimt, Muskat und Ingwer unterrühren.
- Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und abkühlen lassen und in die Eigelbmasse mischen, das mit Salz steif geschlagene Eiweiß unterheben Speisestärke mit der Kürbismasse verrühren und in die Eier-Zuckermasse mischen.
- Auf dem Tortenboden verteilen. In den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen.
- Backzeit: 20 Minuten Elektroherd: 220 Grad Gasherd: Stufe 5 oder 1/2 große Flamme Torte aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen Dann 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Sahne in einer Schüssel steif schlagen und die Torte damit garnieren und eiskalt servieren
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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