Kürbis-Salat
Kürbis-Salat – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Kürbis
- 2 saure Äpfel 320 g
- 1 harte Birne
- 1 Bund Schnittlauch
- Marinade:
- 3 EL Joghurt 45 g
- 1/2 Tel.. Senf
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Öl Salz
- Weißer Pfeffer
- Selleriesalz
- Zucker
- gemahlener Ingwer
Anleitungen
- Kürbis unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Schälen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch auf einer Gemüseraspel raffeln und eine Schüssel geben.
- Äpfel und Birne schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls raffeln. Zum Kürbis geben. Schnittlauch unter kaltem Wasser abspülen.
- Mit Haushaltspapier abtupfen, fein schneiden und zum Salat geben. Für die Marinade Joghurt, Senf, Zitronensaft und Öl in einer kl.
- Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Selleriesalz, Zucker und Ingwer pikant würzen. Über den Salat gießen und gut mischen.
- Zugedeckt im Kühlschrank 15 Minuten durchziehen lassen.