Florentiner mit Teigboden und kandierten Früchten
Zutaten
- 250 g glattes Mehl
- 1 TL Backpulver
- 90 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 180 g kalte Butter
- 1 Ei
Belag und Glasur
- 100 g gemischte kandierte Früchte
- 1/8 l Schlagobers
- 50 g Honig
- 50 g Butter
- 150 g Staubzucker
- 150 g Mandelblättchen
- 300 g Schokoladeglasur
Anleitungen
- Mehl mit Backpulver, Staubzucker und Vanillezucker versieben. Butter in kleine Stücke schneiden, mit der Mehlmischung verbröseln, Ei zugeben und rasch verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1/2 Stunde kühl rasten lassen.
- Früchte klein würfelig schneiden. Obers mit Honig, Butter und Zucker vermischen und aufkochen. Mandeln und Früchte untermischen.
- Masse abkühlen lassen.
- Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Backpapier in Größe des Backbleches zuschneiden. Teig ca. 3 mm dick auf dem Papier ausrollen, auf das Backblech legen und gleichmäßig mit Mandelmasse bestreichen.
- Kuchen im vorgeheizten Rohr ca. 20 Minuten backen, aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und in gleich große Stücke schneiden.
- Florentiner mit beiden Enden in Schokoladeglasur tauchen, auf Backpapier legen und die Glasur trocknen lassen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Staubzucker = Puderzucker
- Schlagobers = Schlagsahne
- Backrohr = Backofen
Weitere Varianten: Florentiner
Mehr aus: Kekse
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