Diese Kokosbusserln bestehen aus 4 Eiklar, 200 g Kokosette und 200 g Staubzucker und werden auf kleinen runden Backoblaten gebacken. Die Masse rastet etwa eine Stunde, dann kommen die Busserln zuerst 8 Minuten bei 160 Grad und anschließend etwa 30 Minuten bei 100 Grad ins Rohr. Weitere Rezepte findest du bei den Weihnachtskeksen.
Kokosbusserln
Zutaten
- 4 Eiklar (130 g)
- 200 g Kokosette
- 200 g Staubzucker
- 30 kleine runde Backoblaten
Anleitungen
- Eiklar mit Kokosette und Zucker gut verrühren und etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur rasten lassen. Backblech mit Oblaten auslegen und mit einem befeuchteten Kaffeelöffel Busserln auf die Oblaten setzen.
- Kokosbusserln im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 160 Grad etwa 8 Minuten backen. Anschließend auf gleicher Schiene bei 100 Grad noch etwa 30 Minuten fertigbacken.
- Wenn man die Temperatur zurückgeschalten hat, die Backofentür einen Spalt offen lassen. Busserln am Blech vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Eiklar = Eiweiß
- Staubzucker = Puderzucker
- Rohr = Backofen
Tipps für Kokosbusserln
- Rasten lassen: Lass die Masse etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.
- Oblaten verwenden: Lege das Backblech mit den kleinen runden Backoblaten aus.
- Löffel befeuchten: Setze die Busserln mit einem befeuchteten Kaffeelöffel auf, dann klebt die Masse weniger.
- Zwei Backstufen: Erst etwa 8 Minuten bei 160 Grad, dann etwa 30 Minuten bei 100 Grad auf mittlerer Schiene.
- Tür einen Spalt offen lassen: Nach dem Zurückschalten der Temperatur bleibt die Backofentür einen Spalt offen, danach die Busserln am Blech auskühlen lassen.
Häufige Fragen
Wie viele Busserln ergibt das Rezept?
Das Rezept nennt 30 kleine runde Backoblaten als Unterlage.
Was mache ich mit den übrigen Dottern?
Das Rezept braucht nur Eiklar (4 Stück, 130 g). Die Dotter kannst du für andere Rezepte verwenden.
Wann nehme ich die Busserln vom Blech?
Erst wenn sie vollständig ausgekühlt sind.
Eine weitere Variante findest du bei Kokosbusserln mit Honig, mehr Kokosgebäck bei den Kokossternen.
Schon nachgebacken?
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Weitere Varianten: Kokosbusserln
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