Für diese Kokosbusserln werden 8 Eiklar, 600 g Kristallzucker, 300 g Kokosette und 1 EL Honig in einer beschichteten Pfanne warm gerührt, danach kommen 150 g Mehl dazu. Die Busserln werden auf Backpapier gesetzt und bei 180 °C gebacken, bis sie schön braun sind. Weitere Rezepte findest du bei den Weihnachtskeksen.
Kokosbusserln mit Honig
Zutaten
- 8 Eiklar
- 600 g Kristallzucker
- 300 g Kokosette
- 1 EL Honig
- 150 g Mehl
Anleitungen
- Eiklar, Honig, Zucker und Kokosette in einer beschichteten Pfanne gut verrühren und unter ständigem Rühren erwärmen. Die Masse soll warm, aber nicht heiß sein.
- Die Masse abkühlen lassen und das Mehl unterrühren. Mit einem Löffel oder einem Spritzsack Busserl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180 °C backen, bis sie schön braun sind.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Eiklar = Eiweiß
- Kristallzucker = Haushaltszucker
Tipps für Kokosbusserln 3
- Warm, nicht heiß: Erwärme die Masse unter ständigem Rühren nur so weit, dass sie warm, aber nicht heiß ist.
- Beschichtete Pfanne: Das Rezept verwendet dafür eine beschichtete Pfanne.
- Mehl erst nach dem Abkühlen: Rühre die 150 g Mehl unter die abgekühlte Masse.
- Formen: Setze die Busserl mit einem Löffel oder Spritzsack auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Bräunung beachten: Bei 180 °C backen, bis sie schön braun sind.
Häufige Fragen
Wozu kommt Honig in die Masse?
Das Rezept nennt 1 EL Honig, der zusammen mit Eiklar, Zucker und Kokosette erwärmt wird.
Kann ich einen Spritzsack verwenden?
Ja, laut Rezept geht das ebenso wie das Aufsetzen mit einem Löffel.
Wie lange backe ich die Busserl?
Das Rezept nennt keine feste Zeit, sondern: bei 180 °C backen, bis sie schön braun sind.
Eine klassische Variante findest du bei den Kokosbusserln, mehr Kokosgebäck bei den Kokossternen.
Schon nachgebacken?
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Weitere Varianten: Kokosbusserln
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