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Kokosflocken
Kokosflocken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Für ca. 50 Stück:
- 2 unbehandelten Orangen
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 2 bis 3 EL Orangenlikör
- oder Orangensaft
- 275 g Kokosraspel
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Orangen heiß abspülen und trocken reiben. Die Schale hauchdünn abschälen und in feinste Streifen schneiden.
- Eier und Salz mit dem Mixer schaumig schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen, Orangenlikör und Orangenschalen unterrühren, Kokosraspel unterheben.
- Mit Hilfe von zwei feuchten Teelöffeln kleine Häufchen von der Masse abstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und acht Minuten backen.
- Dann den Backofen ausschalten und die Kokosflocken weitere zwölf Minuten im leicht geöffneten Backofen trocknen lassen.
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