Wiener Konfekt ist ein Weihnachtsgebäck aus gespritztem Schokolade-Rum-Teig: Kleine Häufchen backen nur 7 Minuten bei 220 Grad, werden dann paarweise mit Marmelade zusammengesetzt und zur Hälfte in Schokoladeglasur getaucht.
Wiener Konfekt
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eiklar zu Schnee geschlagen
- 5 Rippen Schokolade erweicht
- 350 g Mehl
- 1-2 EL Rum
- 200 g Marmelade
- Schokoladeglasur
Anleitungen
- Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die erweichte Schokolade und den Rum dazugeben.
- Eischnee und Mehl unterheben. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein gefettetes Backblech spritzen.
- Bei 220 Grad 7 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Je zwei Kekse mit Marmelade zusammensetzen und zur Hälfte in Schokoladeglasur tauchen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Eiklar = Eiweiß
Tipps für Wiener Konfekt
- Weiche Butter: Nur mit zimmerwarmer Butter wird der Teig so geschmeidig, dass er sich gut spritzen lässt.
- Gleich groß spritzen: Dann passen jeweils zwei Kekse gut zusammen.
- Kurz backen: 7 Minuten reichen. Die Kekse sollen nicht braun werden.
Häufige Fragen
Welche Marmelade passt? Das Rezept nennt keine Sorte. Ribisel- oder Marillenmarmelade passen gut zur Schokolade.
Wie lange werden die Kekse gebacken? Laut Rezept nur 7 Minuten bei 220 Grad.
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