Orangenbusserln
Zutaten
- 50 g Aranzini
- 250 g Staubzucker
- 120 g Walnüsse gerieben
- 3 Eiklar 100 g
- 1/2 TL Zimt
- Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Schale von einer unbehandelten Orange abgerieben
- Backtrennpapier
- 100 g Orangenmarmelade
Anleitungen
- Aranzini sehr fein hacken.
- Hinweis: Messer immer wieder in kaltes Wasser tauchen. Aranzini mit Zucker, Nüssen, Eiklar, Zimt, Prise Salz, Vanillezucker sowie Orangenschale vermengen und im Wasserbad unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten erwärmen.
- Von der Hitze nehmen und die Masse etwa 10 Minuten kaltrühren.
- Hinweis: Sie soll dickbreiig sein. Masse in einen Spritzsack mit glatter Tülle füllen und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech walnussgroße Busserln dressieren.
- Hinweis: Zwischen den Busserln ausreichend Abstand lassen. Busserln im vorgeheizten Rohr auf unterster Schiene bei 160 Grad etwa 15 Minuten backen.
- Vollständig auskühlen lassen und mit einer Palette oder einem breiten Messer vom Blech lösen. Jeweils zwei Busserln mit erwärmter Orangenmarmelade zusammensetzen und trocknen lassen.
- Zeitspartipp: Die Busserln schmecken auch ungefüllt sehr gut.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Aranzini = kandierte Orangenschale
- Staubzucker = Puderzucker
- Eiklar = Eiweiß
- Rohr = Backofen
Mehr aus: Kekse
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