Pfeffernüsse
Zutaten
- 2 Eier
- 250 g Zucker
- 1 EL Rum
- abger. Schale einer halben Zitrone
- je 1 Msp. Nelkenpulver
- Piment und Muskat
- 1 Prise Pfeffer
- 1 gestr. TL Zimt
- 250 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 75 g fein geschnittenes Zitronat
Zuckerglasur
- 200 g Staubzucker
- 1-2 Eiklar
- etwas Zitronensaft
Anleitungen
- Eier schaumig rühren, nach und nach Zucker dazugeben und cremig rühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver versieben, mit den Gewürzen und Zitronat zur Eimasse geben, Rum dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- 1 Stunde rasten lassen.
- 1 cm dick ausrollen und kleine runde Plätzchen ausstechen. Auf einem gefetteten Backblech bei 190 bis 200 Grad 10 bis 15 Minuten backen.
- Die Zutaten für die Glasur verrühren und die noch heißen Kekse damit überziehen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 15 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Staubzucker = Puderzucker
- Eiklar = Eiweiß
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