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Schmalztaler

Name: Schmalztaler
Cook time: 12 min
Ingredients: Je 100 g Butter- und Schweinschmalz; 125 g Zucker; abger. Schale von 1 Zitrone; 1 Eigelb; 375 g Mehl

Die Schmalztaler werden aus Butter- und Schweineschmalz, Zucker, Zitronenschale, Eigelb und Mehl hergestellt. Die Teigrollen werden bei 175 Grad ca. 12 Minuten gebacken und vor dem Servieren ausgekühlt.

Gericht Kekse

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 12

Portionen 80 Stück

Zutaten

Je 100 g Butter- und Schweinschmalz
125 g Zucker
abger. Schale von 1 Zitrone
1 Eigelb
375 g Mehl

Anleitungen

Außerdem:
1 Ei zum Bestreichen
1 Pkg. Lebkuchengewürz mit 25 g Zucker vermischt zum Bestreuen
Das Butterschmalz cremig rühren. Schweineschmalz, Zucker, Zitronenschale und Eigelb unterrühren. Mehl darübersieben und unterkneten.
Teig zu Rollen (4cm Ø) formen. Teigrollen zugedeckt 2 Stunden kalt stellen.
Dann Teigrollen mit verquirltem Ei bestreichen und in Zuckermischung wälzen. Aus den Rollen 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 12 Minuten hellbraun backen. Plätzchen erst nach dem Erkalten vom Blech nehmen.

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