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Schmalztaler
Schmalztaler – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Je 100 g Butter- und Schweinschmalz
- 125 g Zucker
- abger. Schale von 1 Zitrone
- 1 Eigelb
- 375 g Mehl
Anleitungen
- Außerdem:
- 1 Ei zum Bestreichen
- 1 Pkg. Lebkuchengewürz mit 25 g Zucker vermischt zum Bestreuen
- Das Butterschmalz cremig rühren. Schweineschmalz, Zucker, Zitronenschale und Eigelb unterrühren. Mehl darübersieben und unterkneten.
- Teig zu Rollen (4cm Ø) formen. Teigrollen zugedeckt 2 Stunden kalt stellen.
- Dann Teigrollen mit verquirltem Ei bestreichen und in Zuckermischung wälzen. Aus den Rollen 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 12 Minuten hellbraun backen. Plätzchen erst nach dem Erkalten vom Blech nehmen.
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