Diese Vanillekipferl sind eine Vollkorn-Variante mit 300 g Weizenvollkornmehl, 250 g Butter, 100 g Honig und 100 g gemahlenen Mandeln, abgerundet mit Vanille und einer Prise Salz. Sie werden bei 190 Grad goldgelb gebacken. Mehr Rezepte findest du bei den Weihnachtskeksen.
Vollkorn-Vanillekipferl mit Honig
Zutaten
- 300 g Weizenvollkornmehl
- 250 g Butter
- 100 g Honig
- 100 g gem. Mandeln
- abger. halbe Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Das Weizenvollkornmehl auf ein Arbeitsbrett geben, eine Mulde drücken, sämtliche Zutaten beigeben und kurz zu einem Teig mischen.
- Fingerdicke Stränge ausrollen, etwa 4 cm lange Teilchen schneiden und zu Hörnchen (Kipferl) formen.
- Ein Backblech mit Butter einfetten. Die Kipferl auflegen und im vorgeheizten Backrohr bei 190 Grad Celsius goldgelb backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Backrohr = Backofen
Tipps für Vollkorn-Vanillekipferl mit Honig
- Auf dem Arbeitsbrett arbeiten: Gib das Vollkornmehl auf das Brett, drücke eine Mulde hinein und gib alle Zutaten dazu.
- Teig nur kurz mischen: Der Teig wird kurz gemischt, nicht lange geknetet.
- Gleichmäßig formen: Rolle fingerdicke Stränge aus, schneide etwa 4 cm lange Stücke und forme sie zu Hörnchen.
- Blech einfetten: Fette das Backblech mit Butter ein.
- Goldgelb backen: Backe die Kipferl im vorgeheizten Rohr bei 190 Grad, bis sie goldgelb sind.
Häufige Fragen
Womit wird der Teig gesüßt?
Mit 100 g Honig, dazu kommt eine Prise Salz.
Wie groß werden die Teigstücke?
Etwa 4 cm lang, aus fingerdicken Strängen geschnitten.
Wie heiß backe ich sie?
Bei 190 Grad im vorgeheizten Backrohr, bis sie goldgelb sind.
Weitere Rezepte: Vanillekipferln, Vanillekipferl nach Wiener Art und Weihnachtskekse.
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