Christstollen mit Topfen
Zutaten
- 180 g Butter
- 2 Eier
- 200 g Backzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Kardamom
- 4 Tropfen Bittermandelöl
- abger. Schale einer halben Zitrone
- 600 g glattes Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 250 g Topfen 20%
- 250 g Rosinen
- 100 g Zitronat
- 100 g Aranzini
- 100 g Mandelplättchen
- 1 Stamperl Rum
- 120 g flüssige Butter ca.
- Staubzucker
Anleitungen
- Butter, Eier, Backzucker, Vanillezucker, Salz, Kardamom, Bittermandelöl und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl mit Backpulver versieben und auf eine Arbeitsplatte geben.
- Mit Topfen und Buttermasse zu einem festen Teig verkneten und 30 Minuten kühl rasten lassen.
- Rosinen, Zitronat, Aranzini und Mandelblättchen mit Rum befeuchten und in den Teig einarbeiten. Einen Wecken daraus formen, der Länge nach mit einem Nudelholz eindrücken und einschlagen.
- Bei 170 Grad hell backen und noch heiß mit flüssiger Butter bestreichen und dick mit Staubzucker bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Topfen = Quark
- Aranzini = kandierte Orangenschale
- Staubzucker = Puderzucker
Weitere Varianten: Christstollen
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