Deftiger Salat aus Erdäpfeln, Geselchtem, Selchzunge, Sellerie und Eiern in einer Sauce aus Essig und Suppe. Mit Paradeisern und Paprikastreifen garniert.
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Jägersalat
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Erdäpfel gekocht
- 200 g Geselchtes
- 200 g Selchzunge
- 2 Sellerieknollen gekocht und geschält
- 3 hart gekochte Eier
- 2 EL Essig
- 500 ml Knochensuppe
- 1 Zwiebel gehackt
- 4 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Paradeiser zum Garnieren
- Paprikastreifen zum Garnieren
Anleitungen
- Essig, Suppe, Salz, Pfeffer und die gehackte Zwiebel zu einer Sauce mischen.
- Die gekochten Erdäpfel in dünne Scheiben schneiden und in die Sauce geben.
- Geselchtes, Zunge und den gekochten, geschälten Sellerie klein würfeln und ebenfalls unter die Sauce mengen. Sehr gut durchmischen, dann die grob gehackten Eier dazugeben.
- Den Salat etwa eine Stunde ziehen lassen, dann mit dem Öl übergießen und vorsichtig mischen.
- Mit Paradeisern und Paprikastreifen garniert anrichten.
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