Cremiger Topfenaufstrich mit rohen Champignons, Knoblauch, Dille und einer Note Curry.
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Champignon-Aufstrich
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Topfen
- 80 g Butter
- 100 g rohe Champignons
- Zitronensaft zum Beträufeln der Champignons
- 1 EL Röstzwiebeln fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Dille gehackt, frisch oder konserviert
- 1 TL Currypulver
- 125 ml Sauerrahm
- Gewürzsalz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- rohe Champignons dünn geschnitten, zum Belegen
- grüne Kräuter zum Bestreuen
Anleitungen
- Den Topfen passieren und mit der schaumig gerührten Butter vermischen.
- Die Champignons fein hacken und mit Zitronensaft beträufeln.
- Die gehackten Champignons mit den übrigen Zutaten zum Topfen geben und alles gut vermengen.
- Beim Anrichten mit dünn geschnittenen rohen Champignonscheiben belegen, diese vorher mit Zitronensaft bestreichen, und mit grünen Kräutern bestreuen.
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