Name: Karotten-Kartoffel-Fenchelauflauf
Ingredients: 500 g Kartoffeln (gekocht); 500 g Karotten; 2 Fenchelknollen (mit Fenchelgrün); 1 Zwiebel; 1 TL Gemüsebrühepulver; 120 ml Obers; Salz; Pfeffer; 100 g Butterkäse (gerieben); 1 EL Butter

Geschichteter Gemüseauflauf aus Kartoffeln, Karotten und Fenchel, der mit Butterkäse und einer Obersauce goldgelb überbacken wird.

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Karotten-Kartoffel-Fenchelauflauf

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g Kartoffeln gekocht
500 g Karotten
2 Fenchelknollen mit Fenchelgrün
1 Zwiebel
1 TL Gemüsebrühepulver
120 ml Obers
Salz
Pfeffer
100 g Butterkäse gerieben
1 EL Butter

Anleitungen

Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Die geputzten Karotten in etwa 5 cm breite Stücke schneiden. Den Fenchel mit dem Fenchelgrün waschen und vierteln. Karotten und Fenchel ca. 3 Minuten blanchieren.
Die geschnittene Zwiebel in Butter andünsten und mit dem Obers ablöschen. Das Gemüsebrühepulver einrühren, etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten, den geriebenen Butterkäse darüber verteilen und mit der Sauce übergießen.
Bei etwa 200 Grad im Backrohr goldgelb überbacken.

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