Zucchiniblüten mit einer Fülle aus pürierter Hühnerbrust, Schalotten und Basilikum, im Rohr mit Zitronensaft gebacken.
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Gefüllte Zucchiniblüten
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 12 Zucchiniblüten
- 125 g Hühnerbrustfilet
- 2 Schalotten
- 15 g Butter
- 1 Bund Basilikum
- 1 Ei
- 5 EL Öl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Hühnerfleisch im Mixer pürieren.
- Die Schalotten schälen, fein hacken und in zerlassener Butter glasig dünsten. Die Basilikumblätter fein schneiden.
- Fleisch, Schalotten, Basilikum und Ei verkneten, salzen und pfeffern.
- Die Stempel aus den Zucchiniblüten brechen, die Fleischmasse einfüllen und die Blütenenden vorsichtig zusammendrehen.
- Eine feuerfeste Form mit etwas Öl ausstreichen, die Blüten nebeneinander einschichten und mit dem restlichen Öl und dem Zitronensaft beträufeln.
- Im Rohr bei 180 °C 20 bis 30 Minuten backen.
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