Palatschinken mit einer Füllung aus geraspeltem Kürbis, Knoblauch und Petersilie, mit Parmesan bestreut serviert.
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Kürbispalatschinken
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Teig
- 150 g Mehl
- 1 Prise Meersalz
- 300 ml Milch
- 3 Eier
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Mineralwasser
Fülle
- Kürbis geschält, entkernt, geraspelt und ausgedrückt
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Zutaten für den Teig verrühren und 30 bis 60 Minuten ruhen lassen.
- Den Kürbis schälen, entkernen, raspeln und ausdrücken.
- Den Kürbis in Olivenöl mit Knoblauch anschwitzen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
- Aus dem Teig Palatschinken ausbacken, mit der Kürbismasse füllen und zusammenklappen.
- Mit Parmesan bestreut servieren.
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