Klassisches Risotto mit Zwiebel, Weißwein und Safran, mit Butter und Parmesan vollendet.
Rezept bewerten:Foto teilen
Risotto alla milanese
Portionen 3 Portionen
Zutaten
- 200 g Risotto-Reis
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 200 ml Weißwein
- 400 ml Rindsbouillon heiß
- 1 Briefchen Safran
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- 50 g Parmesan frisch gerieben
Anleitungen
- Den Reis in einem Geschirrtuch abrubbeln und die Zwiebel würfeln.
- Den Reis in 30 g Butter glasig dünsten, die Zwiebel zugeben und kurz mitdünsten.
- Den Wein zugießen und im offenen Topf garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Die heiße Bouillon nach und nach zugeben, jeweils wenn die Flüssigkeit ganz aufgesogen ist. In der letzten Zugabe den Safran auflösen.
- Nach etwa 20 Minuten ist das Risotto fertig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die restliche Butter und den Parmesan unterrühren.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.