Putenoberflügel, die in einer würzigen Beize aus Paprika, Curry, Obers und Zitronensaft ziehen und dann in Öl herausgebacken werden. Serviert auf Erbsen-Mais-Risotto mit Chicorée-Salat.
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Putenflügel gebeizt
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Putenoberflügel
- Öl zum Herausbacken
Für die Beize
- 2 TL Rosenpaprika scharf und süß
- 1 TL Curry
- Salz
- 2 EL Öl
- 4 EL Obers
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Koriander
Anleitungen
- Für die Beize alle Gewürze und Zutaten der Beize in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Die Oberflügel 30 bis 45 Minuten in der Beize belassen und ab und zu wenden.
- Die Oberflügel mit Haushaltspapier abtupfen und bei 180 °C in Öl etwa 12 bis 14 Minuten herausbacken (in der Friteuse, oder schwimmend in der Pfanne).
- Die gebackenen Oberflügel auf Erbsen-Mais-Risotto und mit Chicorée-Salat servieren.
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