Zwei Pizzen aus Germteig mit passierten Tomaten, Paradeisern, Paprika, Champignons, Zwiebeln, Speck, Mozzarella und Oliven. Mit Basilikum bestreut.
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Pizza Margherita
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Mehl
- 20 g Germ
- 125 ml Wasser lauwarm
- 1/2 TL Salz für den Teig
- 1 EL Butter weich
- 250 g passierte Tomaten
- 2 Paradeiser groß
- Champignons einige
- 1/2 Paprika gelb
- 1/2 Paprika grün
- 2 Zwiebeln
- 100 g Speck
- 250 g Mozzarella
- Salz für den Belag
- Pfeffer weiß, aus der Mühle
- 1 EL Basilikum fein gehackt
- 10 Oliven schwarz
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung formen. Die Germ hineinbröckeln und mit dem Wasser verrühren. Mit etwas Mehl bedecken und 10 bis 15 Minuten gehen lassen.
- Salz und Butter zugeben und einen glatten, nicht zu festen Germteig kneten. Auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmals kräftig durchkneten und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig halbieren, zwei Teigkugeln formen, zu zwei Pizzaböden ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die passierten Tomaten auf beiden Böden verteilen.
- Paradeiser, Champignons und Paprikaschoten waschen und putzen, die Zwiebeln schälen. Paprika und Zwiebeln würfeln. Paradeiser, Champignons und den abgetropften Mozzarella in Scheiben schneiden, den Speck in Streifen.
- Die Pizzaböden mit Paradeiser-, Paprika-, Zwiebel-, Champignon-, Mozzarella- und Speckstücken belegen, salzen, pfeffern und das Basilikum darüberstreuen. Die Oliven auf beiden Pizzen verteilen und das Olivenöl darüberträufeln.
- Die Pizzen im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad 20 Minuten backen.
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