Knusprig gebratene Schweinsschnitzel in einer Sauce aus Schlagobers, Preiselbeeren und grünem Pfeffer. Dazu passen Kartoffelkroketten.
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Karlsruher Schnitzel
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Stk. Schweinsschnitzel
- Salz
- Mehl
- Butterschmalz
- 1 Becher Schlagobers
- 2 EL Preiselbeeren 2 bis 3
- 1 EL grüner Pfeffer 1 bis 2
Anleitungen
- Die Schnitzel salzen und einseitig bemehlen.
- In Butterschmalz knusprig braten und warm stellen.
- Den Bratenfond mit Schlagobers aufgießen, Preiselbeeren und grünen Pfeffer einrühren und die Sauce dicklich einkochen.
- Die Schnitzel in die Sauce einlegen und erwärmen.
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