Gulasch aus Schweinsschulter mit Zwiebeln und Estragonsenf, mit Sauerrahm verfeinert. Dazu passt Reis.
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Senfgulasch
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Schweineschulter gewürfelt
- 250 g Zwiebeln fein gehackt
- 3 EL Estragonsenf
- 60 g Schmalz
- 125 ml Sauerrahm
- 20 g glattes Mehl
- Suppe zum Aufgießen
Anleitungen
- Die fein gehackten Zwiebeln im heißen Schmalz anrösten.
- Das gewürfelte Fleisch dazugeben und unter mehrmaligem Umrühren gut durchrösten.
- Mit etwas Suppe aufgießen und den Senf einrühren.
- Das Fleisch weich dünsten.
- Mit Mehl stauben und mit dem Sauerrahm verfeinern. Mit Reis servieren.
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