Paniertes Schweinsschnitzel, gefüllt mit Bauernschinken, Schmelzkäse und einer Kräuter-Senf-Butter. Dazu passen Petersilienkartoffeln und Salate.
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Feinschmeckerschnitzel á la Hirschenwirt
Portionen 1 Portionen
Zutaten
- 1 Stk. Schweinsschnitzel ca. 160 g
- 2 Blatt geräucherter Bauernschinken
- 1 Blatt Schmelzkäse
- frische Gartenkräuter z. B. Thymian, Majoran, Rosmarin, Oregano, Petersilie und Schnittlauch
- 1 EL Senf
- 1 Messerspitze Butter
- Cognac etwas
- Salz
- Pfeffer
- Mehl, Eier, Brösel zum Panieren
- Öl etwas, zum Backen
Anleitungen
- Das Schnitzel im Klappschnitt aufschneiden, dünn ausklopfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Fleisch mit Schinken und Käse belegen.
- Butter, Senf, Cognac und frisch gehackte Kräuter gut verrühren und auf den Käse geben.
- Das Schnitzel zusammenklappen und darauf achten, dass die Ränder gut abschließen.
- In Mehl, Ei und Bröseln panieren.
- Bei mittlerer Hitze in etwas Öl in der Pfanne backen.
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