Geschnetzeltes vom Rind mit Pilzen, in Madeira und Bratensauce geschmort und mit Sauerrahm verfeinert. Dazu passen Reis und Fisolen.
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Geschnetzeltes mit Madeira
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Rindfleisch geschnetzelt
- 3 EL Öl
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 TL Mehl
- 1 TL Tomatenmark
- 200 g Pilze frisch
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 200 ml Madeira
- 200 ml Bratensauce
- Sauerrahm
Anleitungen
- Das Rindfleisch in Öl portionsweise anrösten, mit der letzten Portion die gehackten Zwiebeln mitrösten.
- Das restliche angebratene Fleisch dazugeben, mit Mehl bestäuben und das Tomatenmark einrühren.
- Die Pilze untermengen und mitdämpfen. Würzen, mit Madeira ablöschen und 20 Minuten zugedeckt dünsten.
- Die Bratensauce einrühren und nochmals 20 Minuten kochen.
- Mit Sauerrahm verfeinern.
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