Name: Bohnensalat mit Rucola und Filet
Ingredients: 200 g weiße Bohnen (trocken); 1 Zweig Rosmarin; 1 getrocknete Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Zitrone (nur der Saft); 1 Knoblauchzehe (zerdrückt); Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 200 g Rindsfilet (in sehr feine Scheiben geschnitten); Salz; Pfeffer; 1/2 Zitrone (nur der Saft); 2 EL Olivenöl; 2 Bund Rucola; 50 g Parmesan (gehobelt)

Warmer Bohnensalat mit dünn geklopftem, mariniertem Rindsfilet und Rucola. Mit gehobeltem Parmesan garniert.

Rezept bewerten:Foto teilen

Drucken

Bohnensalat mit Rucola und Filet

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Bohnen

200 g weiße Bohnen trocken
1 Zweig Rosmarin
1 getrocknete Chilischote
1 Knoblauchzehe

Marinade

1/2 Zitrone nur der Saft
1 Knoblauchzehe zerdrückt
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl

Filet und Rucola

200 g Rindsfilet in sehr feine Scheiben geschnitten
Salz
Pfeffer
1/2 Zitrone nur der Saft
2 EL Olivenöl
2 Bund Rucola
50 g Parmesan gehobelt

Anleitungen

Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Mit Rosmarin, Chili und Knoblauchzehe weich kochen, abgießen und noch heiß marinieren. Dabei 2 EL der Marinade beiseitestellen.
Das Rindsfilet zwischen einer mit Öl bestrichenen Klarsichtfolie vorsichtig sehr dünn klopfen oder auswalken und auf vier Teller legen. Das Filet lässt sich besser schneiden, wenn das Fleisch frisch und nicht zu stark abgehangen ist.
Das Filet mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl marinieren.
Die Bohnen in der Mitte anrichten.
Den Rucola durch die restliche Marinade ziehen, auf die Bohnen legen und mit gehobeltem Parmesan garnieren.

Schon nachgekocht?

Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.

Foto hochladen

Familienrezepte

Kennst du eine andere Version?

Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.

Rezept einsenden