Würzige Weckerl aus Roggen- und griffigem Mehl mit Kürbiskernöl, in großer Menge zum Einfrieren gedacht.
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Kürbiskernölweckerl
Portionen 80 Stück
Zutaten
- 2 kg Roggenmehl
- 2 kg griffiges Mehl
- 1/2 l Kürbiskernöl
- 4 EL Salz
- Koriander, Fenchel und Anis nach Geschmack
- 2 l Wasser
- 160 g Germ
- Milch zum Bestreichen
Anleitungen
- Mehl, Salz und Germ mischen.
- Kürbiskernöl und Wasser einarbeiten und den Teig gehen lassen.
- Die Gewürze einkneten und den Teig nochmals aufgehen lassen.
- Weckerl formen und mit Milch bestreichen.
- Im Rohr bei 200 Grad backen.
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