Name: Fischbraten
Ingredients: 400 g Fischfilet (Kabeljau oder Seelachs); 70 g Vollkornsemmelbrösel; 1 Ei; 1 EL Weizenvollkornmehl; Zitronensaft (Saft von 1/2 Zitrone); 2 EL Kräuter der Saison (gehackt); 1 Prise Salz; Mangoldblätter (blanchiert); Butter (zerlassen)

Fischmasse aus Kabeljau oder Seelachs, in Mangoldblätter gerollt und im Rohr fertig gegart. Dazu passen Erdäpfel und Zitronensauce.

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Fischbraten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

400 g Fischfilet Kabeljau oder Seelachs
70 g Vollkornsemmelbrösel
1 Ei
1 EL Weizenvollkornmehl
Zitronensaft Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Kräuter der Saison gehackt
1 Prise Salz
Mangoldblätter blanchiert
Butter zerlassen

Anleitungen

Fischfilet mit Semmelbröseln, Ei, Mehl, Zitronensaft, Kräutern und Salz zu einer Masse vermengen.
Die Masse zu einer Rolle formen und in blanchierte Mangoldblätter einrollen.
Die Rolle mit zerlassener Butter bestreichen und von allen Seiten kurz anbraten.
Bei 180 °C etwa 30 Minuten fertig garen.
In Scheiben geschnitten mit Erdäpfeln und Zitronensauce servieren.

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