Name: Ölkuchen
Ingredients: 5 Stk. Eidotter; 125 ml Rapsöl; 125 ml lauwarmes Wasser; 300 g Staubzucker; 1 Pkg. Vanillezucker; abgeriebene Zitronenschale (etwas); Bittermandelaroma (ein paar Tropfen); 5 Stk. Eiklar; 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 3 EL Kakao (nur für die Marmorvariante); Butter und Mehl (für die Form); Staubzucker (zum Bestreuen)

Ein saftiger Rührkuchen mit Rapsöl in der Kastenform, der auch als Marmorkuchen gelingt.

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Ölkuchen

Portionen 12 Portionen

Zutaten

5 Stk. Eidotter
125 ml Rapsöl
125 ml lauwarmes Wasser
300 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale etwas
Bittermandelaroma ein paar Tropfen
5 Stk. Eiklar
300 g Mehl
1 TL Backpulver
3 EL Kakao nur für die Marmorvariante
Butter und Mehl für die Form
Staubzucker zum Bestreuen

Anleitungen

Dotter, Rapsöl, lauwarmes Wasser, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Bittermandelaroma sehr gut schaumig rühren.
Die Eiklar steif schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen.
Mehl und Eischnee abwechselnd unter die Dottermasse mischen.
Für einen Marmorkuchen den Kakao in etwas Wasser oder Rum auflösen und unter die halbe Masse mengen.
Den Teig in eine gebutterte, bemehlte Kastenform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.
Den überkühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.

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