Luftiger Topfenschmarren mit eingedrückten Himbeeren, im Ofen gebacken und mit cremigem Sauerrahm-Eis serviert.
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Topfen-Himbeerschmarren mit Sauerrahm-Eis
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Schmarren
- 500 g Topfen
- 4 Dotter
- 80 g Staubzucker
- Rum
- Vanillezucker
- 5 g Maizena
- 4 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 60 g Himbeeren
- Staubzucker zum Bestreuen
Sauerrahm-Eis
- 250 g Sauerrahm
- 50 ml Zitronensaft
- 100 g Staubzucker
Anleitungen
- Topfen, Dotter, Staubzucker, Rum und Vanillezucker schaumig rühren.
- Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen, unter die Topfenmasse heben und zuletzt das Maizena einmelieren.
- Die Masse in eine Form füllen und die Himbeeren einzeln hineindrücken.
- Im Ofen bei 160 °C etwa 20 Minuten backen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
- Für das Sauerrahm-Eis alle Zutaten verrühren, in der Eismaschine gefrieren lassen und cremig zum Schmarren servieren.
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