Topfenschmarren mit marinierten Erdbeeren
Topfenschmarren mit marinierten Erdbeeren – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 6 Obers
- 35 g Topfen
- 20 g Eigelb
- 20 g Vanille
- 35 g Mehl
- 20 g Milch
- 2 Eiweiß
- 15 g Zucker
- 40 g Butter
- 20 g Rosinen
- 100 g Erdbeeren
- 15 g Maraschino oder Gr. Marnier
Anleitungen
- Obers mit Topfen, Eigelb, Vanille und einer Prise Salz mischen. Mehl zugeben und glatt rühren. Eiweiß und Zucker zu einem kompakten Schnee schlagen und den Teig einmengen.
- Den Teig in heiße Butter gießen, gleichmäßig verteilen und Rosinen darüber streuen. Bei mäßiger Hitze aufbacken, vierteln, wenden und fertig backen.
- Danach in regelmäßige. Stücke zerreißen. Mit den durch Alkohol man nierten Erdbeeren garnieren und anzuckern.