Topfenschmarren mit marinierten Erdbeeren
Zutaten
- 6 Obers
- 35 g Topfen
- 20 g Eigelb
- 20 g Vanille
- 35 g Mehl
- 20 g Milch
- 2 Eiweiß
- 15 g Zucker
- 40 g Butter
- 20 g Rosinen
- 100 g Erdbeeren
- 15 g Maraschino oder Gr. Marnier
Anleitungen
- Obers mit Topfen, Eigelb, Vanille und einer Prise Salz mischen. Mehl zugeben und glatt rühren. Eiweiß und Zucker zu einem kompakten Schnee schlagen und den Teig einmengen.
- Den Teig in heiße Butter gießen, gleichmäßig verteilen und Rosinen darüber streuen. Bei mäßiger Hitze aufbacken, vierteln, wenden und fertig backen.
- Danach in regelmäßige. Stücke zerreißen. Mit den durch Alkohol man nierten Erdbeeren garnieren und anzuckern.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Obers = Sahne
- Topfen = Quark
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