Röstkartoffeln sind knusprig gebratene Scheiben aus am Vortag gekochten Erdäpfeln mit Zwiebel, Kümmel und Majoran, die zu Tafelspitz, Braten und Spiegelei serviert werden.

Rezept bewerten:Foto teilen

Drucken

Röstkartoffeln

Name: Röstkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 800 g Erdäpfel (festkochend, am Vortag in der Schale gekocht); 3 EL Schweineschmalz (oder Butterschmalz); 1 Zwiebel (in feinen Streifen); 1 TL Salz; 1/2 TL Kümmel (ganz); 1/2 TL Majoran (getrocknet); 1 EL Petersilie (gehackt)

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 35

Portionen 4 Portionen

Zutaten

800 g Erdäpfel festkochend, am Vortag in der Schale gekocht
3 EL Schweineschmalz oder Butterschmalz
1 Zwiebel in feinen Streifen
1 TL Salz
1/2 TL Kümmel ganz
1/2 TL Majoran getrocknet
1 EL Petersilie gehackt

Anleitungen

Die gekochten Erdäpfel schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Das Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Erdäpfel in einer Schicht (bei Bedarf in zwei Durchgängen) einlegen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei nicht zu oft wenden, damit sie knusprig werden.
Die Zwiebel dazugeben und weitere 5 bis 8 Minuten mitbraten, bis alles goldbraun ist.
Mit Salz, Kümmel und Majoran würzen, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Schon nachgekocht?

Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.

Foto hochladen

Familienrezepte

Kennst du eine andere Version?

Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.

Rezept einsenden

Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)