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Salatplatte mit Hühnerfilet

Name: Salatplatte mit Hühnerfilet
Ingredients: 100 g Hähnchenfilet; 1 TL 5 g Öl; Salz (schwarzer Pfeffer); 75 g geputzter Lollo rosso; oder Kopfsalat; 50 g geputzte Salatgurke; 30 g geputzte Radieschen; 2 EL 30 g Maiskörner (aus der Dose); 2 EL 30 g sauren Rahm; 2 EL 30 g Magermilch-Joghurt; 1 Scheibe à 45 g Vollkornbrot

Salatplatte mit Hühnerfilet – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Salate

Küche Diabetiker

Portionen 1 Portionen

Zutaten

100 g Hähnchenfilet
1 TL 5 g Öl
Salz schwarzer Pfeffer
75 g geputzter Lollo rosso
oder Kopfsalat
50 g geputzte Salatgurke
30 g geputzte Radieschen
2 EL 30 g Maiskörner (aus der Dose)
2 EL 30 g sauren Rahm
2 EL 30 g Magermilch-Joghurt
1 Scheibe à 45 g Vollkornbrot

Anleitungen

Filet waschen, trockentupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filet darin von jeder Seite 6-8 Minuten goldbraun braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
Radieschen waschen. Die Hälfte ebenfalls in Scheiben schneiden, Rest fein würfeln. Maiskörner abtropfen lassen. Sauren Rahm, Joghurt und Hälfte der Radieschenwürfel verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Filet in Scheiben schneiden. Mit den vorbereiteten Salatzutaten auf einer Platte anrichten.
Die Salatsoße daraufgeben. Mit übrigen Radieschenwürfeln bestreuen. Das Brot dazureichen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

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