Erdbeer-Melonensalat
Erdbeer-Melonensalat – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 Zuckermelone 800 g
- 2 cl Cointreau
- 500 g Erdbeeren
- 1 KL Zitronensaft
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 EL Kristallzucker
- 2 cl Cointreau
- 1 Pkg. Vanillezucker
Anleitungen
- Die Melone halbieren und entkernen. Mit einem Kugelausstecher aushöhlen, das Fruchtfleisch mit Cointreau übergießen und zugedeckt etwa 2 Stunden kaltstellen.
- Erdbeeren waschen und putzen. Halbe Menge Erdbeeren mit Zitronensaft, Vanille- und Kristallzucker pürieren, kaltstellen.
- Restliche Erdbeeren vierteln, mit Cointreau sowie Vanillezucker gut vermengen und etwa 2 Stunden zugedeckt kaltstellen. Melonenkugeln mit den marinierten Erdbeeren vermengen, in Dessertschalen anrichten und mit Erdbeerpüree überziehen.
- Serviertipp: Salat in ausgehöhlten Melonenhälften anrichten.
- Variationstipp: Den Salat statt mit Melone mit insgesamt 1 kg Erdbeeren zubereiten und ein Drittel davon mit Zitronensaft, Vanille- und Kristallzucker pürieren.