Erdbeer-Melonensalat
Zutaten
- 1 Zuckermelone 800 g
- 2 cl Cointreau
- 500 g Erdbeeren
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 EL Kristallzucker
- 2 cl Cointreau
- 1 Pkg. Vanillezucker
Anleitungen
- Die Melone halbieren und entkernen. Mit einem Kugelausstecher aushöhlen, das Fruchtfleisch mit Cointreau übergießen und zugedeckt etwa 2 Stunden kaltstellen.
- Erdbeeren waschen und putzen. Halbe Menge Erdbeeren mit Zitronensaft, Vanille- und Kristallzucker pürieren, kaltstellen.
- Restliche Erdbeeren vierteln, mit Cointreau sowie Vanillezucker gut vermengen und etwa 2 Stunden zugedeckt kaltstellen. Melonenkugeln mit den marinierten Erdbeeren vermengen, in Dessertschalen anrichten und mit Erdbeerpüree überziehen.
- Serviertipp: Salat in ausgehöhlten Melonenhälften anrichten.
- Variationstipp: Den Salat statt mit Melone mit insgesamt 1 kg Erdbeeren zubereiten und ein Drittel davon mit Zitronensaft, Vanille- und Kristallzucker pürieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Kristallzucker = Haushaltszucker
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